Quelle est la meilleure façon de faire frire le porc dans une poêle?

Chaque femme au foyer expérimentée a ses propres secrets pour cuisiner une variété de plats qui ravissent le ménage. Tout le monde peut cuisiner de délicieuses boulettes de viande ou des côtelettes, mais tout le monde ne peut pas faire frire la viande de porc pour la rendre tendre et juteuse. Dans cet article, nous examinerons la meilleure façon de faire frire le porc dans une poêle et donnerons quelques recettes, en vous concen- trant sur lesquelles vous pourrez facilement faire face à la cuisson de la viande et surprendre vos proches avec des plats délicieux.

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Comment choisir le porc?

Le choix de la viande doit être pris au sérieux. Chaque acheteur a ses propres critères de sélection, mais il existe des recommandations générales que tout le monde peut suivre:

• Il est préférable d’acheter de la viande sur le marché plutôt que dans le rayon des viandes du magasin. Le marché offre beaucoup plus de choix et la qualité est bien meilleure qu’au magasin. Le bazar vend de la viande pendant la journée, mais dans le magasin, il existe de nombreuses façons de rendre la viande rassise plus attrayante et plus appétissante.
• Vous devez acheter un produit à base de viande auprès d'un vendeur régulier. Étant donné que la viande est souvent présente dans le régime alimentaire, il est conseillé de l’acheter dans un endroit sûr et à un vendeur de confiance.
• Lors du choix de la viande, vous devez examiner attentivement la surface du produit. La présence d'un fin film rose indique la qualité normale de la viande.

Important! Pour déterminer la qualité du produit carné, vous pouvez placer une paume à la surface et appuyer doucement, la paume doit être presque sèche.

• En règle générale, le porc de qualité supérieure a une teinte rose rougeâtre et la graisse est de couleur blanche ou laiteuse. La présence de pièces de couleur plus foncée ou jaune grasse est un signe certain que la viande est vieille et loin de la fraîcheur initiale.
• En achetant un morceau de porc, vous pouvez le renifler avec soin. L’homme a un bon sens des récepteurs olfactifs. En cas de doute sur l'odeur de l'acquisition de cette viande est préférable de refuser.
• Par élasticité, vous pouvez également déterminer la qualité du produit. Si vous appuyez sur un morceau de viande avec la paume de votre main et que, après cette procédure, il reste une bosse qui dure très longtemps, cela signifie que le porc n'est pas frais.
• Très souvent, les gens ne comprennent pas très bien ce qui peut être préparé à partir de chaque partie de la carcasse d’un porc découpé. Pour faire frire un morceau de porc, vous devez choisir le cou.

Important! Si la viande a été congelée et décongelée plusieurs fois, sa couleur sera rouge foncé inégale.

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Tranches d'oignon frites au porc

Pour préparer un tel plat, vous devez utiliser le cou de la carcasse, qui est très juteuse et tendre.

Les ingrédients

Pour cuire du porc aux oignons frits dans une poêle, vous aurez besoin des produits suivants:

• pulpe de porc - 1 kg;
• oignons - 1 tête;
• huile de cuisson pour la friture;
• ail - 3 gousses;
• sel, poivre, épices au goût.

Comment faire du porc et de l'oignon dans une poêle:

1. Nettoyer la viande de porc des films et laver plusieurs fois sous un courant d'eau froide.
2. Ensuite, couper en morceaux de taille moyenne.
3. Hacher finement la tête d'oignon.
4. Mettez des morceaux de viande dans une poêle bien chaude. Quand le jus est apparu, il faut le laisser plusieurs minutes pour se morfondre dans son propre jus.
5. Après cela, versez l'huile, ajoutez les oignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
6. À la fin du processus, ajoutez du sel au goût, ajoutez les épices nécessaires et mélangez.
7. Passez l'ail dans une presse ou hachez-le.
8. Incorporer la viande à l'ail et éteindre le feu.

Important! Il est très bon de servir de la viande avec des légumes frais et de la purée de pommes de terre.

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Côtelette de porc au fromage, frite dans une poêle

Les côtelettes de porc sont un plat polyvalent. Ils conviennent à toutes les vacances, occasions spéciales ou à un simple dîner en famille.

Les ingrédients

Pour un plat aussi simple, les produits suivants sont nécessaires:

• viande de porc - 0,5 kg;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• sel et épices au goût;
• aneth, persil - 50 g;
• huile végétale pour la friture.

Processus de cuisson:

• Pelez la viande de porc, rincez-les bien à l'eau courante et coupez-les en fines portions.
• Battez-les des deux côtés avec un marteau, du poivre et du sel.
• Dans chaque morceau de porc, coupez une poche avec un couteau bien aiguisé. La viande devrait rester pendant vingt minutes et salée.
• Hachez finement l'aneth et le persil et coupez le fromage à pâte dure en carrés.
• Mettez des légumes et une tranche de fromage à pâte dure dans chaque poche.

Important! Pour éviter que le fromage à pâte ne coule, la découpe de la poche peut être fixée avec des brochettes ou cousue avec un fil.

• Placez les côtelettes dans une poêle très chaude et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Puis baisser le feu et laisser la viande atteindre.

Important! Ce plat est servi chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement et salade verte.

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Porc sauté aux pommes de terre

Quelle est la meilleure façon de faire frire le porc dans une poêle? - Bien sûr, avec des pommes de terre!

Les ingrédients

Pour préparer ce plat, les produits suivants sont nécessaires:

• filet de porc - 400 g;
• couche ou graisse fraîche - 200 g;
• pommes de terre -1 kg;
• oignons - 1 tête;
• ail - 3 gousses;
• sel et épices au goût;
• huile végétale pour la friture;
• persil, aneth et oignons verts - 50 g.

Quelle est la meilleure façon de faire frire le porc et les pommes de terre dans une casserole:

1. Pelez la viande des films, rincez-les bien à l'eau courante, essuyez-les avec du papier essuie-tout ou des serviettes, coupez-les en portions.
2. Coupez une couche ou la graisse de porc en fines lanières.
3. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en lanières.
4. Hacher finement une grosse tête d'oignon.
5. Faire frire le lard dans une casserole profonde.
6. Ensuite, retirez le saindoux frit, ajoutez la viande de porc dans la graisse fondue. Pour éviter que le jus ne coule, faites frire le porc à feu vif pendant environ trois minutes jusqu'à l'apparition d'une croûte.
7. Lorsque la viande a changé de couleur, ajoutez des légumes dans la casserole. Cette composition est frite et constamment mélangée.
8. La croûte dorée apparue sur la pomme de terre indique qu'il faut réduire au minimum le feu sur le poêle. Avec le couvercle fermé, notre plat devrait être obscurci pendant cinq minutes supplémentaires.
9. À la fin de la cuisson, ail finement haché, mettez la viande, salez, mélangez le tout et éteignez le feu.

Important! Servez ce plat chaud avec des herbes finement hachées.

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Porc frit avec des légumes dans une sauce crémeuse dans une casserole

Une autre option populaire qui peut être faite avec du porc dans une casserole. Pour cuisiner une telle viande, vous avez besoin de très peu de temps et le goût des aliments sera incroyable.

Les ingrédients

Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin de:

• le cou de la carcasse de porc - 0,5 kg;
• citrouille avec pulpe - 200 g;
• oignons - 2 pièces;
• poivron doux - 2 pcs;
• champignons frais - 250-300 g;
• crème sure ou crème - un demi-verre;
• sel, épices au goût;
• petite racine de gingembre.

Important! Pour préparer un tel plat, vous pouvez utiliser du poivron et de la citrouille - surgelés ou frais.

Processus de cuisson:

1. Décongeler les légumes surgelés.
2. Pelez le porc des pellicules, rincez-le bien à l'eau courante, coupez-le en morceaux, comme pour le goulache.
3. Couper le poivron et l'oignon en cubes, couper les champignons en fines tranches, couper le potiron en n'importe quelle forme.
4. Mettez les tranches de porc dans une poêle bien chauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Pendant la cuisson de la viande, épluchez un petit morceau de gingembre et frottez-le sur une râpe fine. Le gingembre séché peut également convenir.
6. Saler le porc, ajouter le gingembre et les épices et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
7. Ajouter les légumes prédécoupés à la viande et laisser mijoter pendant 10 minutes.
8. Ajoutez de la crème ou de la crème sure jusqu'à ce qu'elles soient cuites à feu doux.

Important! Ce plat se marie bien avec les pommes de terre frites ou en purée, ainsi que les céréales à base de céréales.

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Steak de porc poêlé

Vous pouvez cuire un steak de porc délicieux très rapidement.

Produits requis:

• porc - 1 kg;
• sauce de soja - 80 g;
• moutarde sèche - 0,5 cuillère à café;
• le persil;
• poivre rouge et noir.

Comment faire un steak de porc dans une casserole:

1. Couper la viande fraîche en portions d'environ 3 cm et rincer à l'eau.
2. Steaks de porc salés, poivrer et saupoudrer de moutarde sèche des deux côtés.
3. Mettez les steaks de porc dans un bol profond en une couche.
4. Verser la sauce de soja et réfrigérer pour laisser mariner pendant plusieurs heures.
5. Nous prenons les steaks marinés dans le réfrigérateur, pressons un peu la sauce et nous les graissons avec de l'huile de tournesol.
6. Nous étalons les steaks dans une poêle préchauffée et les faisons frire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Nous continuons à faire frire les steaks à feu moyen de chaque côté pendant environ six minutes.

Important! Les steaks cuits peuvent être servis dans une assiette joliment décorée avec du persil frais. Garnissez - n'importe lequel de votre choix.

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Tranches de porc dans une casserole

Le porc en tranches est très juteux et tendre.

Produits requis:

• pulpe de porc - 600 grammes;
• oignon - 1 tête;
• adjika aigu - 0,5 cuillère à café;
• pâte de tomate - 1 cuillère;
• bouillon de viande - 125 ml;
• huile de tournesol;
• sel et épices au goût.

Processus de cuisson:

1. Pelez la viande des films, rincez à l'eau, coupez en carrés de 5 cm.
2. Coupez l'oignon en dés et faites-le dorer.
3. Placez les morceaux de viande préparés dans un plat préchauffé. Saler, poivrer, mélanger délicatement avec une spatule en bois.
4. Frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée.
5. Après 35 à 40 minutes après le début de la friture, ajoutez les oignons frits, la pâte de tomates et une demi-cuillère à café de adjika.
6. Mélanger le tout et verser le bouillon de viande, laisser mijoter pendant environ sept minutes.
7. Le porc tendre est parfaitement préparé.

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Escalopes de porc frites dans une poêle

La principale différence entre les escalopes de porc est qu’elles ne doivent pas être brassées avant la cuisson.

Produits requis:

• filet de porc - 650 grammes;
• fromage à pâte dure - 200 grammes;
• oeufs - 2 morceaux;
• un demi citron;
• ail - 2 gousses;
• farine - 2 cuillères à soupe;
• mayonnaise - 100 grammes;
• verts au goût.

Quelle est la meilleure façon de faire frire le porc dans une poêle:

1. Épluchez la viande de porc des films, rincez-la à l'eau courante, coupez-la en petits morceaux ne dépassant pas 1 cm.
2. Saler la viande avec du sel, du poivre et la râper avec du citron. Pendant 30 minutes, placez la viande de porc au réfrigérateur.
3. Pour faire la pâte, battez 2 œufs dans un bol séparé, ajoutez-y du fromage râpé, du sel et de la mayonnaise. Battre tout le contenu jusqu'à consistance lisse.
4. Pressez l'ail pelé dans une presse et ajoutez-le à la pâte.
5. Placez les escalopes de porc sur une poêle préchauffée, après les avoir trempées dans la pâte des deux côtés.
6. Frire jusqu'à coloration dorée.

Important! Le plat de porc cuit est servi avec des pommes de terre ou des légumes frais.

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Schnitzel poêlé dans une poêle

Schnitzel, porc - un vrai régal pour les gourmets.

Produits nécessaires pour la cuisson:

• viande de porc - 1 kg;
• oeufs - 2 morceaux;
• chapelure - 100 g;
• beurre - 50 g;
• huile végétale - 50 g;
• pour la garniture, nous utilisons des légumes.

Méthode de cuisson:

1. Pour effacer la viande de porc des films, rincez abondamment à l'eau courante et coupez-la en fines portions.
2. Abattez les morceaux hachés avec un marteau, salez, poivrez et roulez les deux côtés dans la farine.
3. Trempez les tranches de viande dans deux œufs battus, panés des deux côtés dans la chapelure.
4. Chauffer le beurre et l'huile végétale à feu moyen.
5. Des morceaux de porc dans la chapelure, mettez dans une casserole et faites frire pendant pas plus de trois minutes.
6. Le plat fini peut être accompagné de n'importe quel plat de légumes.

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Porc poêlé aux champignons dans une poêle

Le porc frit de cette manière a un goût inhabituel, que lui donnent les champignons et les pruneaux.

Ingrédients Essentiels:

• viande de porc - 500 g;
• pruneaux - 6 morceaux;
• champignons - 200 g;
• oignon - 1 tête;
• carottes - 1 morceau;
• une pincée de curcuma;
• huile de tournesol.

Comment faire du porc aux champignons et aux pruneaux dans une casserole:

1. Pour effacer les veines de la viande de porc, bien rincer à l'eau froide et la couper en morceaux épais et assez longs.
2. Assaisonnez la viande préparée avec du sel, du poivre au goût, ajoutez d'autres épices.
3. Couper les oignons pelés en dés, râper les carottes pelées ou les couper en lanières.
4. Mettez la viande préparée dans une poêle préchauffée et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
5. Après cinq minutes, ajoutez les carottes et les oignons hachés à la viande.
6. Les pruneaux pré-trempés et hachés, les champignons hachés et un peu de curcuma ajoutent également du porc à la viande.
7. Faites frire tout le contenu jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Important! Le plat préparé peut être servi avec des légumes et des herbes fraîches.

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Porc cuit lentement

Le porc peut également être cuit dans une mijoteuse. Pour ce faire, vous devez préparer les produits nécessaires, les télécharger et activer le multicuiseur dans le mode approprié.

Pour le porc frit dans une mijoteuse, vous avez besoin de:

• filet de porc - 0,5 kg;
• le beurre;
• ensemble d'épices.

Processus de cuisson:

1. Pelez la viande des films, rincez-les à l'eau courante, séchez-les avec un essuie-tout, coupez-les en petits morceaux, assaisonnez avec les épices nécessaires.
2. Lubrifiez le bol multicuiseur avec du beurre et activez le mode «Friture».
3. Lorsque le bol se réchauffe, mettez les morceaux de viande dans le multicuiseur en une couche.
4. Toutes les 10 minutes, vous devez les mélanger.
5. Après 45 minutes, la viande frite sera prête.

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Barbecue à la maison

Un délicieux barbecue peut être cuit à la fois sur le feu et dans une poêle. La condition principale est la préparation d'une bonne marinade.

Composition de la recette:

• viande de porc - 750 g;
• oignon - 3 grosses têtes;
• de l'eau
• citron - 250 ml;
• huile végétale - 4 c. l.
• sel, un mélange d'épices au goût.

Comment faire du porc dans une poêle:

• Épluchez la viande des veines, bien rincer, séchez-la avec un essuie-tout et coupez-la en petits cubes.
• Coupez l'oignon en rondelles et salez tout en le malaxant avec les mains pour que le jus apparaisse.
• Ajouter l'oignon et les épices à la viande.

Important! Il est très bon d'appliquer le basilic, le poivre, l'origan.

• Nous préparons la marinade: presser le jus du citron et remplir le verre avec de l’eau.
• On verse le porc et l'oignon dans la marinade et on les met au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.

Important! Si la viande est bien marinée, elle sera juteuse et savoureuse.

• Après le marinage, nous commençons à faire frire la viande. Il y a deux façons de faire cela:
  1. La première consiste à faire frire la viande sans utiliser de brochettes. Dans une casserole très chauffée, ajoutez de l'huile de tournesol et étalez la viande marinée. Faites frire pendant 3-4 minutes de chaque côté, ajoutez des tranches d'oignon, mélangez le tout, couvrez avec un couvercle et faites frire jusqu'à cuisson.
  2. Dans la seconde méthode, on obtient un vrai kebab.Enfiler alternativement les oignons et la viande sur des brochettes, les faire frire dans l'huile végétale de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

Saupoudrer le kebab cuit avec des herbes.

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Trucs et astuces:

• Quelle partie du porc est préférable de faire frire dans une poêle? La partie cervicale ou l'omoplate convient le mieux.
• Pour que la viande soit juteuse et tendre, elle doit d’abord être marinée. Pour la recette de marinade la plus simple, l'huile d'olive, le sel et l'ail sont utilisés.
• Pour conserver plus de jus dans la viande, les côtelettes ne devraient être retournées que lorsqu'un côté est complètement doré.
• Les épices doivent être utilisées avec précaution, car leur utilisation excessive peut tuer l'odeur de la viande.
• Avant de couper la viande, vous devez la tapoter avec du papier essuie-tout ou une serviette.
• Lors de la friture, la poêle n'a pas besoin d'être recouverte. Il est nécessaire de fermer à la fin du processus, lorsque la viande devrait atteindre.
• Pour cuisiner un plat de viande, vous devez le couper en travers des fibres.
• Pour vérifier la préparation de la viande, utilisez un cure-dent qui la transperce. La présence d'un liquide transparent indique que le plat est prêt. Si le liquide est rougeâtre, la viande est crue.
• Les côtelettes dans la casserole doivent être disposées de manière à laisser un espace entre elles.
• Il est préférable de faire frire la viande immédiatement avant de la manger. Lors du refroidissement, il perd une partie de son goût.
• Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser de la viande fraîche ou réfrigérée. La viande congelée pendant le dégivrage perd une partie importante de ses propriétés utiles. En outre, elle s'avère sèche lors de la friture.
• Décongeler la viande in vivo.

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Images d'archives

Dans cet article, nous avons sélectionné pour vous de nombreuses recettes différentes. Par conséquent, dans un avenir proche, vous ne devriez absolument pas vous demander ce qui est préférable pour cuisiner à partir de viande de porc dans une casserole. Pratiquez les options proposées dans l’ordre, et l’une d’elles deviendra votre plat signature.