Quel café convient le mieux à une machine à café?

On dit que le café du matin n'est pas un luxe mais un moyen de se réveiller. Pour beaucoup, c'est vrai. Dans une telle situation, la machine à café est tout simplement un assistant indispensable, car il suffit d'y mettre les matières premières, de définir le mode souhaité et de prendre une tasse d'une boisson aromatique merveilleuse et revigorante. Mais pour que l'unité vous plaise pendant longtemps, vous devez en prendre soin et tout d'abord charger ce qu'elle peut réellement traiter. Quel café convient le mieux à une machine à café? Le choix dépend de nombreux facteurs, dont nous allons parler maintenant.

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Que voulez-vous obtenir?

Avant de décider quel café en grains convient le mieux à une machine à café, réfléchissez à ce que vous voulez obtenir exactement. Le vrai café du matin devrait être:

• délicieux
• parfumé;
• assez fort.

Si tout le monde peut avoir un avis sur le goût de cette boisson, il existe certaines règles concernant le reste. Le café devrait sentir comme le café, et rien d’autre.

Important! De nombreuses machines savent préparer une boisson de différentes forces, mais dans tous les cas, si vous avez commandé votre «assistant» noir et tonifiant, il ne devrait pas y avoir de liquide douteux transparent de couleur brun clair dans la tasse. Et cela peut facilement arriver si la matière première ne répond pas aux normes les plus élémentaires.

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Caractéristiques de votre voiture

La machine à café elle-même peut affecter le choix. Il faut considérer plusieurs de ses caractéristiques:

• quel degré de meulage est requis;
• la forme des couteaux;
• arrangement mutuel du récipient de brassage et de la chaudière.

Le meilleur café pour une machine à café est celui à partir duquel vous pouvez préparer une boisson qui répond à vos exigences, sans casser la machine.

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Que faut-il considérer?

Outre les fonctionnalités de la machine, vous devez garder à l'esprit un certain nombre de facteurs:

• sorte de café;
• le pays où il est cultivé;
• degré de torréfaction;
• date d'expiration
• emballage.

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Un peu de notes

Le type de café dépend du type de caféier. Il y en a plus de sept douzaines. Des grains de café délicieux pour les machines à café peuvent pousser sur un arbre appartenant à l'une des cinq variétés suivantes:

• robusta;
• l'arabica;
• ectelsa;
• Liberica
• Cameroun.

Important! Le plus populaire est l'arabica. C'est elle qui donne environ 70% des matières premières pour l'industrie du café. Robusta est à la deuxième place, sa part est d'environ 28%. Les trois espèces restantes sont exotiques, ces variétés sont assez rares et généralement en mélange.

Arabica ou Robusta?

Assez souvent, les fabricants mélangent des grains d'arabica et de robusta. La force de la boisson et son goût dépendent du rapport:

• La boisson aux haricots robusta n’est pas aussi savoureuse et aromatique, mais elle se distingue par d’excellentes qualités toniques. Par cet indicateur, Robusta est peut-être un champion. Cela s'explique par le fait qu'il y a plus de caféine dans les fèves de robusta que dans les autres.
• Une boisson à base d’Arabica «pur» a un goût doux, légèrement acide.

Important! Le robusta est amer, tout le monde ne l'aime pas. Mais beaucoup de gens préfèrent cette qualité particulière en raison de la mousse épaisse qui se forme toujours pendant la cuisson.

Exotique

Le Libéria a le plus de saveur de «café». Cependant, les haricots de cette variété produisent des boissons très faibles, il n'y a presque pas de caféine. Ceci est plus un substitut qu'un vrai café. De plus, son goût est amer.

Extrêmement amer et excelle.

Important! Quant à l'arbre camerounais, ses fruits ne conviennent généralement pas aux cafetières ni aux machines à café - ils contiennent trop d'huile. Toute machine tombe en panne très rapidement, de sorte que ces grains ne sont utilisés que pour des mélanges ou pour la préparation manuelle du café, et non dans aucun café.

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Monosort ou mélange?

Sur l'emballage (ou l'étiquette de prix, si le poids est en vrac), vous pouvez voir l'inscription que le contenu en arabica est tellement pour cent. Par exemple, 100%. Cela signifie qu'il y a peu de caféine, mais une telle variété peut produire une grande variété de saveurs. Ceci, bien sûr, est plus important pour le gourmet que pour la personne qui a besoin de café avant de pouvoir enfin se réveiller. Mais il est possible que vous deveniez aussi, à un moment précis, un véritable connaisseur et que vous recherchiez une certaine nuance à chaque niveau.

Dans ce cas, il est préférable de choisir un monosort de café, c’est-à-dire des grains récoltés dans le même pays, voire dans une certaine région de ce pays. Au goût d'un tel amoureux, l'arabica, cultivé en Afrique, se distingue du brésilien ou de l'hawaïen, comme le ciel et la terre. Le plus souvent dans l'emballage sont des haricots d'une culture.

Mais nous prenons en compte le café qui convient le mieux aux machines à café - le plus souvent, elles utilisent des mélanges, par exemple 90/10, 80/20, 70/30, etc. Le premier chiffre indique la quantité d'arabica dans le mélange, le second le robusta. Si d’autres variétés sont ajoutées, cela est écrit séparément.

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Comment sont-ils frits?

Vert en vente, bien sûr, est trouvé. Mais le plus souvent, il est vendu frit. Si vous avez essayé de nombreuses variétés de café, vous avez probablement déjà remarqué que le goût des boissons du même type de grains peut être très différent. Cela dépend d'un certain nombre de facteurs, et notamment du degré de torréfaction. Ça arrive:

• lumière
• moyenne;
• fort.

Scandinave ou Américain?

Dans ce cas, le processus prend très peu de temps. Cette option est utilisée si vous devez vous désaltérer. Le plus souvent, c'est du café avec du lait ou de la crème. Légère, légère, friture, ce n’est pas pareil non plus. Ça arrive:

• Scandinave;
• Américain

Important! Le rôtissage scandinave est effectué à des températures de 200 ° C à 210 ° C, américain - de 210 ° C à 220 ° C. Ce type de traitement vous permet de sauvegarder différentes saveurs - herbes, fruits, etc.

Vienne

La torréfaction moyenne, que ce soit à Vienne également, est réalisée à une température de 225-230 ° C. Il est le plus souvent utilisé pour faire différents types d'espresso. Il s'avère être une boisson forte, un peu amère.

En fait, c’est le café que presque tout le monde a essayé. Le degré de transformation le plus populaire, et c’est à partir de ces grains que l’on fait la grande majorité des mélanges de café pour machines à café, car il est possible d’obtenir une mouture moyenne - optimale pour les appareils ménagers. Autrement dit, un tel café convient mieux à une machine à café.

Français, italien, espagnol

La torréfaction sombre ne convient pas à toutes les machines. Le café est très fort, mais aussi amer. Les grains bien frits sont utilisés pour préparer une poudre avec une grande fraction, qui est utilisée pour les cafetières et les machines à expresso, ainsi que pour la cuisson dans un Turc.

Plusieurs variétés sont connues:

• Le français
• Italien
• Espagnol, c’est aussi cubain.

Les grains sont frits à une température de 240 ° C, 245 ° C et 250 ° C. On ne sent presque pas l'acidité, mais on sent le goût du caramel. La transformation en espagnol appartient à la catégorie des extrêmes, les grains sont très noirs et l'amateur de café moyen ressemble davantage à du charbon.

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Où a-t-il grandi?

Le pays dans lequel l'arbre a poussé est un facteur très important pour la qualité du produit final. Plus précisément, la zone climatique:

• L'arabica est une plante plutôt capricieuse, il ne vit que sur des sols très gras, dans des endroits très humides.
• Le robusta est moins fantaisiste, il donne de riches récoltes partout, donc ce café coûte moins cher.

Important! En modifiant les proportions, les fabricants de café en grains ou moulu pour les cafetières ou les machines à café créent de nouveaux types de matières premières avec la prédominance de l'un ou l'autre facteur.En vente, vous pouvez trouver des grains cultivés:

• sur les îles des Caraïbes;
• au Brésil;
• en Colombie;
• au Mexique;
• à Hawaii;
• au Yémen;
• au Kenya;
• dans beaucoup d'autres pays d'Afrique et d'Amérique latine.

 

Les caraibes

Les grains de café apportés des îles des Caraïbes se distinguent par leur excellent goût et leur fort arôme. Il n'y aura presque pas d'amertume dans la boisson. Ces haricots ne sont pas particulièrement chers, de nombreux fabricants sont donc heureux de les acheter.

Important! Le café de Porto Rico, l’une des espèces d’élite les plus chères, fait exception.

Le brésil

Le Brésil est un fournisseur de café reconnu dans le monde entier. Les haricots ont une saveur sucrée et un arôme de café très fort, qui est transmis à la boisson. La plupart des grains de café destinés aux détaillants sont cultivés au Brésil.

Mexique

Le Mexique est un fournisseur populaire de variétés peu coûteuses. Le café s'avère être moyennement fort et avec un goût amer plutôt faible.

Columbia

La Colombie, bien que située dans la même région de la Terre que le Brésil et exportant également activement des matières premières pour l'industrie du café, cultive des variétés faibles contenant peu de caféine. Ce sont des grains bon marché.

Important! Les haricots colombiens sont le plus souvent mélangés avec d'autres.

Hawaii

Le café cultivé à Hawaii est d'excellente qualité, de bon goût et d'un arôme merveilleux. Il n'y a qu'un seul inconvénient: le prix. Ce sont des variétés chères, donc pas particulièrement populaires.

Yémen

Une sorte de boisson est obtenue à partir de céréales cultivées au Yémen et dans d'autres pays arabes. Véritable café arabe avec une légère saveur fruitée, évoquant les légendes de Schéhérazade. Mais le goût semble au premier abord inhabituel.

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Estimer la qualité

Après avoir un peu appris sur les différentes variétés d’arbres et sur les qualités de leurs fruits, vous pouvez réfléchir à la manière de choisir un café en grains pour une machine à café. Les grains peuvent être achetés:

• en poids;
• dans le paquet.

Important! Dans le premier cas, vous pouvez regarder ce qui vous est proposé et le sentir. Dans le second cas, vous devrez vous contenter des informations que le fabricant a jugé nécessaire de vous informer.

Café pondéré

Dans ce cas, il n’est pas nécessaire de s’appuyer sur des estimations d’experts. Vous devez compter uniquement sur vos propres impressions visuelles et votre propre odorat:

1. Considérez les grains - ils devraient avoir un éclat gras. De plus, s'ils ne brillent pas, ils sont gris, ce qui signifie qu'ils ont été transportés ou stockés de manière incorrecte.
2. Notez que les grains doivent avoir la même taille - bien sûr, vous ne devez pas trier tout le sac par grain, mais si vous voyez beaucoup de fruits avec des copeaux ou d’autres dommages - refusez d’acheter.
3. Sentez ce qui vous est proposé - les grains dont vous avez besoin doivent sentir le café (même si les nuances peuvent être différentes), mais pas la moisissure ou quoi que ce soit d'autre. La présence d'odeurs indique que les grains n'ont pas été manipulés comme ils le devraient.

Important! Lorsque vous achetez du café, évitez d'utiliser des parfums et des déodorants. Fumer n'est également pas recommandé.

Produit en colis

Dans ce cas, le contenu est caché de votre aspect soigné, cependant, vous pouvez toujours juger de la qualité par des signes visuels. Les principaux critères pour identifier le meilleur café pour une machine à café:

• la présence d'un trou avec un filtre;
• qualité du matériel d'emballage;
• date d'expiration;
• le prix

Filtres et emballages

Un trou avec un filtre indique que le fabricant se soucie de ses produits (et de sa propre réputation). Bien sûr, il est impossible d'examiner les grains, mais le sentir est possible et le résultat seul indique la qualité. L'emballage lui-même doit être intact et uniforme.

Important! S'il est gonflé, vous ne trouverez probablement pas de grains de qualité à l'intérieur. Les matières premières pour la machine à café sont produites dans des emballages sous vide.

Tara

Les cafés vendent parfois des grains de café dans des boîtes en carton. Mais ce n'est pas la meilleure option. Il est préférable de stocker les matières premières de marque pour les machines à café dans un pot en étain ou en verre. Si le fabricant s'en occupe, il y a de très bonnes chances qu'il se charge de tout le reste.

Prix

Le coût dépend de la variété et du pays d'approvisionnement. Ici, vous devez regarder le ratio:

• Si vous voyez du café portoricain cher pour une machine à café - tout est en ordre, il doit être cher.
• Mais le prix élevé des céréales mexicaines devrait vous alerter. Très probablement, l'intermédiaire a décidé d'obtenir un bénéfice solide. Mais le prix élevé dans ce cas ne garantit pas une bonne qualité.

Date de production

Lors de l'achat, veillez à regarder la date d'expiration. En principe, les grains de café destinés à une machine à café sont stockés longtemps, mais si le produit est frais, il y a plus de chances que la machine à café puisse en préparer ce dont vous avez besoin.

Important! Il arrive également que les grains ne semblent pas être périmés, mais ils sentent suspect. Cela signifie très probablement qu'ils ont été transportés ou stockés en violation des normes sanitaires.

Comparez la date de torréfaction et le nombre de grains achetés:

• la meilleure option est de ne pas dépasser trois semaines après la friture;
• très bon - pas plus d'un mois;
• passable - jusqu'à deux mois;
• admissible - jusqu'à 5 mois;
• mauvais, mais sans grand mal - jusqu’à un an.

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Devrais-je acheter du café moulu?

Le broyage est préférable avant la cuisson. Pour différentes boissons, cela se fait de différentes manières. Pour les machines à café, le meilleur café est un broyage moyen.

Important! La poudre fine est idéale pour la cuisson dans un turc ou une cafetière. La mouture grossière convient aux cafetières et à certaines machines à café, mais elle doit pouvoir cuire correctement.

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Parlons des marques

Les étagères débordent littéralement de café. L'acheteur a les yeux grands ouverts, même s'il a déjà réussi à faire le tri entre la variété, le pays et le type de torréfaction. Quel café choisir pour une machine à café - plus précisément, quelle marque préférer? Particulièrement populaire:

• Jardin;
• Paulig;
• Kimbo;
• Guttenberg;
• Malongo

Jardin

La marque Jardin propose à ses clients un large assortiment de café en grains pour machines à café - avec des degrés de torréfaction différents, le rapport variété / variété, etc. En même temps, le prix est assez raisonnable, ce qui explique le succès de cette marque.

Paulig et Guttenberg

Paulig ne reconnaît pas les mélanges, il ne traite que de l'arabica. Mais la société Guttenberg, au contraire, ne travaille pas avec de l’arabica «pur», elle produit des mélanges où le robusta est présent dans des proportions différentes.

Kimbo

Les produits Kimbo sont un excellent café sans amertume, mais avec une saveur de café distincte.

Malongo

Les grains de café Malongo vous donnent le goût de café le plus pur sans aucune impureté. Le prix, cependant, est assez élevé.

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Images d'archives

Ce ne sont là que quelques-uns des fabricants dont les produits ont acquis une solide réputation. Mais vous pouvez également trouver du café délicieux pour une machine à café d'autres entreprises. L'essentiel est de s'assurer de la qualité, et vous savez maintenant comment le faire.