Puis-je mettre de la verrerie au four?

Nous nous souvenons tous de l'époque où nos grand-mères cuisinaient dans les vieux poêles «russes» et où les principaux attributs de la cuisine étaient les fontes. Ce temps a passé et chaque femme au foyer peut désormais se permettre d’acheter de nombreux plats différents pour la cuisine. De plus, le marché moderne offre un vaste choix d'ustensiles de cuisine en divers matériaux. Aujourd’hui, nous discuterons de la possibilité de mettre de la verrerie au four.

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Quel genre de plats devrait être dans la cuisine?

Le four est l’un des appareils les plus populaires de la cuisine, ce qui nous permet de cuisiner de vrais délices. En termes de goût, les plats préparés au four ne peuvent être comparés aux plats analogues dans une poêle à frire ou simplement cuits. Les plats tels que les pommes de terre au four, la viande française, le canard aux pommes ne peuvent être cuits qu'au four. Cependant, de nombreuses femmes au foyer ont une question sur les plats pouvant être mis au four et où les acheter.

Tous les ustensiles de cuisine destinés à la cuisson au four peuvent être divisés non seulement en types selon les matériaux qui le composent, mais également en forme. Examinons de plus près quelle forme de plateau est destiné à quel usage.

Les formulaires

Variétés de formes de plats pour le four et son but:

1. Plateau rond - indispensable pour la cuisson de gâteaux, biscuits, charlotte, muffins. Son principal avantage est que tout le plat est cuit uniformément.
2. Petit gâteau rond avec un trou au milieu - destiné à la cuisson de petits gâteaux. Dans de tels plats, il est cuit, il s'avère élevé, aéré, aromatique, très savoureux. Vous pouvez essayer de faire cuire un biscuit sur une telle plaque de cuisson pour changer: il se révélera également magnifique, tendre, ce qui est nécessaire.
3. Plaque de cuisson rectangulaire à petits côtés. Nous parlons maintenant d’un produit dont la hauteur du bord ne dépasse pas 5 à 6 cm. Sous cette forme, on fait cuire des ragoûts, des petites tartes, des «pains d’épices», des ragoûts en gelée, de la viande ou des légumes.
4. Plaques à pâtisserie Curly - pour la cuisson de cupcakes, petits gâteaux et tartes intéressants. Cela comprend des produits pour la cuisson de gâteaux pour enfants, sous forme d'ours ou de fleurs.
5. Plaque à pâtisserie ronde à bords ondulés - destinée à la cuisson de gâteaux, de tartes et de casseroles.
6. Plateau détachable - pour la cuisson des biscuits.
7. Forme rectangulaire à côtés hauts - pour la cuisson du pain, des ragoûts à la viande.

Important! Quelle que soit la forme, assurez-vous de bien graisser les côtés avant la cuisson afin de ne pas laisser de trous. Seulement dans ce cas, la cuisson ne collera pas aux bords.

La plupart des femmes au foyer choisissent également des plaques de cuisson exclusivement pour leurs habitudes et leurs croyances personnelles.

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Épaisseur du plat de cuisson

Pour décider s’il est possible de placer la verrerie au four, il convient de répondre à une dernière question: quelle est l’épaisseur de paroi la plus optimale pour les ustensiles de cuisine?

Épaisseur de paroi raisonnable - 6-8 mm. Avec cette valeur, les aliments sont cuits uniformément, ne collent pas, ne brûlent pas, ils s'avèrent très savoureux. Cela est dû au fait que les formes à parois épaisses se réchauffent progressivement de tous les côtés, dégageant ainsi de la chaleur aux produits cuits.

Important! Pour préparer des tartes hautes ou des casseroles à la viande, utilisez des formes à fond épais.

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Quel est le meilleur ustensile de cuisine dans le four?

Vous avez déjà décidé de quelles formes vous avez besoin, de quels plats faites-vous souvent cuire au four? Ensuite, vous devez savoir quels plats vous pouvez mettre au four. Nous allons maintenant vous parler de tous les matériaux qui composent les ustensiles de cuisine de cette catégorie.

Batterie de cuisine en fonte

La batterie de cuisine en fonte est l'ustensile de cuisine le plus courant. Il était utilisé par nos grands-mères, arrière-grands-mères et personnes âgées. Chaque année, la technologie de fabrication de ces produits est améliorée - ils deviennent encore meilleurs.

Important! Le principal avantage des ustensiles de cuisson en fonte est que la nourriture qu’elle contient ne colle pas, ne brûle pas, cuit uniformément, elle s'avère divinement savoureuse et aromatique.

En plus de tout cela, vous pouvez laver les produits en fonte avec tous les matériaux abrasifs et rien ne leur arrivera.

Inconvénients de la batterie de cuisine en fonte:

• poids lourd;
• vous ne pouvez pas y laisser de nourriture;
• peut rouiller;
• Ne pas laver avec des substances acides.

Malgré tout, la nourriture cuite dans les ustensiles de cuisine en fonte est très savoureuse et ressemble souvent à la même chose: d'un vrai poêle!

Plats en céramique

Lorsque vous décidez quel type de vaisselle vous pouvez mettre au four, la céramique mérite une attention particulière.

Important! L'argile et la porcelaine appartiennent également à cette catégorie.

Le principal avantage de cette catégorie d’ustensiles de cuisine est leur propreté et leur respect de l’environnement, car nous aimons les pommes de terre en pot, la viande ou les soupes du four. Tous les plats, y compris les céréales préparées sous forme de céramique, seront juteux, friables, parfumés et en aucun cas secs.

Les plats en céramique sont toujours beaux. Il a des images, des abstractions et des nuances variées.

Important! Le principal inconvénient est la fragilité. Ces ustensiles de cuisine ne doivent en aucun cas être lâchés, frappés ou manipulés mécaniquement - copeaux, fissures, rayures et totalement impropres à une telle manipulation. Mais ces plats ne sont pas si bon marché.

Verre spécial résistant à la chaleur

Nous sommes donc arrivés au point où nous discutons de la possibilité de mettre de la verrerie au four:

• Les produits pour la préparation des aliments en verre sont sans danger et fabriqués à partir de substances respectueuses de l'environnement.
• Les plats sont caractérisés par des murs et des fonds épais. De ce fait, le processus de cuisson se déroule de manière uniforme et sans brûlures.

Important! Lors de l'achat de produits en verre, demandez un certificat au vendeur. Cela est nécessaire pour s'assurer de la qualité des ustensiles de cuisine achetés. Vérifiez également que le produit ne présente pas de copeaux ou de fissures.

• Les plaques et les moules de cuisson en verre peuvent être utilisés au four, au micro-ondes et au four, mais pas pour les plaques à induction. Cela est dû au fait que sur ces appareils, il y a un changement brusque de température.

Important! Ne pas exposer la verrerie à des changements brusques de température. Ne mettez pas un moule chaud dans le froid ou ne le mettez pas immédiatement dans le four du congélateur. Cela peut entraîner des fissures et une inadéquation du produit. En outre, cela peut se produire au four ou sur la cuisinière, lorsque le formulaire est rempli d'aliments.

• Le marché moderne offre une grande variété de formes et de produits. Vous pouvez donc vous acheter des moules ronds en verre, petits pour des petits gâteaux et des tartelettes, des casseroles et même des plats de cuisson pour les gâteaux de Pâques.

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Images d'archives

Aujourd'hui, nous vous avons parlé des plats pouvant être mis au four. Choisissez seulement pour vous. Il est à noter que les plats en fonte sont lourds, que la céramique est très fragile et que les produits en verre ne peuvent pas être utilisés. fours à induction et il est nécessaire de s'assurer qu'il n'y a pas de différence de température. Toutefois, ces derniers et les céramiques peuvent également être utilisés dans les fours à micro-ondes. Achetez vos propres ustensiles de cuisine à partir de croyances personnelles, mais en tenant compte de nos conseils utiles, et préparez-vous de nouveaux chefs-d’œuvre culinaires!