Moulin à café choisir

Si vous êtes un vrai connaisseur de café, il est peu probable que vous soyez satisfait de la poudre instantanée, car seul le café moulu infusé est la «boisson des dieux». Et pour rendre le goût plus saturé, l'arôme plus tangible, il est recommandé de moudre le café immédiatement avant l'infusion. Vous pouvez choisir un moulin à café sans aucune connaissance particulière. Cependant, un achat dans le temps peut vous décevoir avec un grand nombre d'inconvénients que vous ne remarquerez pas dans le magasin. Par conséquent, le choix est mieux abordé plus consciemment. Comment choisir un moulin à café? Nous allons parler des principaux paramètres de cet appareil électroménager et des principaux critères de sélection dans cet article.

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Un peu d'histoire

Le café a longtemps été connu pour ses propriétés toniques. Selon la légende, les bergers éthiopiens ont remarqué comment les fruits du caféier stimulent les chèvres. Plus tard, les Éthiopiens, suivis des Arabes, ont appris à récolter les fruits du café, à les sécher, à les faire rôtir et à préparer un verre.

À partir du XIVe siècle, le caféier a commencé à se répandre sur les continents. Les cafés sont devenus un lieu de rencontre populaire, principalement pour les hommes. En Russie, le premier café a été ouvert en 1703. Si, au début, cette boisson, que Peter I a félicitée de la part de ses associés, était considérée comme un «déversement amer», peu de gens vont maintenant refuser une tasse de café chaud le matin.

Les types de café les plus populaires sont l'Arabica et le Robusta. Mais nous n'entrerons pas dans les notes et leurs caractéristiques. Tout d’abord, nous nous intéressons à la mouture de ces magnifiques grains parfumés. Si votre famille nombreuse boit souvent du café, il est probablement logique d’acheter une machine à café qui moud non seulement la bonne portion de haricots, mais qui les transforme également en cappuccino, en americano ou en latte macchiato. Cette technique étant coûteuse, la plupart des amateurs de café se contentent simplement d'un moulin à café et d'un turc. Examinez les types de dispositifs de mouture et identifiez les aspects importants de la manière de choisir un moulin à café de qualité.

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Moulin à café manuel

Vous pouvez moudre le café à l'ancienne à l'aide d'un moulin à café manuel. Avant de choisir un moulin à café manuel pour la maison, vous devez vous familiariser avec ses caractéristiques de conception et savoir s'il convient à vos besoins.

Important! Il faut dire tout de suite que moudre du café manuellement pour l'avenir est une occupation stupide. Avec le même succès, vous pouvez simplement acheter un paquet de café prémoulu dans le magasin. La boisson la plus aromatique est obtenue à partir de haricots fraîchement moulus. Au fil du temps, ils perdent leurs propriétés. La qualité du produit en elle-même influe également sur la qualité de la boisson. examen des meilleures variétés de café.

Caractéristiques de l'appareil:

• Le moulin à café manuel est un récipient avec des meules (disques), qui sont entraînées par une poignée. Bien sûr, une personne tourne cette poignée, donc la quantité et la qualité du café moulu dépendent de ses efforts et de sa diligence.

Important! Dans certains modèles modernes de moulins à café manuels, le degré de mouture des grains est ajusté. Mais faites immédiatement une réserve pour que le processus de broyage ne soit pas rapide et quelque peu laborieux.

• La conception des appareils manuels est similaire. L’essentiel, c’est que deux meules sont installées à l’intérieur de cette façon: une en bas, la seconde est fixée à l’extrémité de la poignée que vous tordez. La poignée peut être située sur le dessus ou peut-être sur le côté.

Important! Les moulins à café de type européen sont dans la plupart des cas de petite taille, le plus souvent en bois. Le rendement du produit fini est faible.Les moulins à café orientaux ont le plus souvent une forme cylindrique, un volume et une taille plus importants.

• Au sommet du moulin à café, il y a un compartiment pour une petite portion de fèves. Pour le moudre normalement, cela prendra environ 10 minutes au moins.

Important! Plus vous tournez la poignée du moulin à café, plus la mouture est fine.

• Un lot suffit pour deux tasses de la boisson. De plus, les particules des grains peuvent être légèrement baveuses.

Important! Il existe des variétés de café à grains durs, il est très difficile de les moudre à la main. Par exemple, les grains de robusta sont plus durs que l'Arabica.

Avantages des moulins à café manuels:

• ils sont compacts;
• ne pas dépendre de l'électricité;
• sont peu coûteux;
• En outre, certains amateurs de café aiment le processus de broyage des haricots.

Important! Le café moulu dans un moulin à main est plus approprié pour la préparation dans une presse française, car il sera difficile d'obtenir un broyage fin, comme pour les Turcs.

Comment choisir un moulin à café manuel?

Lors de l'achat, faites attention non seulement à la conception et à la résistance de la structure, mais également au matériau utilisé pour la fabrication des meules. Il peut être en céramique ou en fonte.

• La céramique est fragile, mais lors du broyage, elle reste toujours sèche.
• Fonte - résistante, mais qui peut attirer de l'humidité, ce qui affectera évidemment la qualité de la rectification.

Lorsque vous choisissez un moulin à café manuel en magasin, concentrez-vous sur sa facilité d'utilisation uniquement pour vous et sur le volume du compartiment à café.

Important! Ces moulins à café, bien que pas très populaires à notre époque progressive, mais néanmoins, les magasins fournissent des modèles de différents modèles et prix.

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Moulin électrique avec meules

Un moulin électrique à meules permet aux amateurs de café de gagner du temps et de gagner du temps, mais il peut également préparer différents types de café. Mais pour la préparation de diverses boissons au café, il est important non seulement la variété de grains de café, mais également le degré de mouture.

Important! L'espresso nécessite un broyage ultra-fin. Pour brasser dans une presse française, un broyage grossier suffit.

Caractéristiques

Le principe de fonctionnement de cet appareil est similaire à un appareil de type manuel:

• À l'intérieur, deux meules coniques ou cylindriques tournent encore. Mais dans ce cas, les efforts humains sont minimisés - il suffit d'un clic sur un bouton.
• Dans de tels moulins à café, les grains sont moulus régulièrement et assez rapidement.
• Le produit fini, contrairement aux couteaux rotatifs, est assemblé dans un conteneur séparé, ce qui est très pratique.

Important! Dans les modèles plus coûteux, le degré de rectification peut être sélectionné sur l'écran tactile.

Comment choisir un moulin à café pour la maison?

S'agissant d'un appareil électrique, faites d'abord attention au fabricant, choisissez une marque en laquelle vous avez confiance.

Important! DeLonghi, Gaggia, Braun et Kenwood ont d'excellentes critiques.

Vérifiez si le boîtier est bien fabriqué (mieux vaut le métal que le plastique), le couvercle est bien fermé et le récipient pour la collecte du café est bien fixé.

Une autre caractéristique importante est le matériau à partir duquel les meules sont fabriquées. Cela pourrait être:

• l'acier inoxydable est le matériau le moins cher, mais pas très résistant;
• la céramique - broie parfaitement les grains, sans en altérer le goût, mais fragile;
• alliage spécial avec un revêtement de titane - plus cher, mais très durable;
• fonte - prix moyen, mais avec un broyage prolongé pouvant être humidifié, ce qui peut nuire à la qualité du produit;
• la pierre artificielle faite d'un mélange de céramique et de corindon est chère, la qualité de broyage est la même que celle de la céramique, bien que le matériau ne soit pas si fragile.

Il convient également de prêter attention à la puissance de l'appareil. Cela peut aller de 100 à 1000 watts.

Important! Le plus souvent, pour un usage domestique, on utilise des moulins à café d'une capacité de 150 à 300 watts. C'est assez pour moudre rapidement les grains pour quelques tasses de café. Vous pouvez choisir un moulin à café puissant avec de grands paramètres, mais avec une puissance plus élevée, les grains sont broyés à une vitesse très élevée et avec une plus grande force, ce qui peut conduire à un arrière-goût brûlé et amer.

Faites également attention au volume de la trémie.S'il y a suffisamment d'amateurs de café dans la maison, un petit compartiment est indispensable.

Important! Dans de nombreux modèles, le compartiment à grains est spacieux, mais vous programmez vous-même le nombre de portions nécessaires pour moudre du café. Le moulin à café n'utilise pas tous les grains, mais la portion désirée (environ 7 g de café vont en moyenne à une tasse). Le reste restera dans le haut du réservoir fermé. Comme nous l'avons écrit ci-dessus, la mouture du grain pour l'avenir n'en vaut pas la peine, sinon ils perdront leur goût et leur arôme. Maximum - à 2-3 cafés les plus proches.

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Moulin à café rotatif avec couteaux

De tels modèles sont très demandés pour plusieurs raisons:

• Ils sont puissants, rapides et compacts. En outre, vous pouvez les utiliser non seulement pour moudre du café. Vous pouvez y faire du sucre glace, hacher des noix, des épices sèches.
  

  Important! Les fabricants de cette technique ne recommandent pas l'utilisation de moulins à café à d'autres fins, car des particules étrangères peuvent altérer le goût du café.

• Dans un tel moulin à café, les grains sont versés dans le compartiment commun, où ils sont broyés en faisant tourner des couteaux tranchants. Les couteaux sont entraînés par un moteur caché dans le boîtier. Le café moulu y reste, ce qui n’est pas très pratique.

Important! Principe de broyage: plus l'appareil fonctionne longtemps, plus les grains sont broyés.

• Ces moulins à café sont en principe peu coûteux. Ils sont conçus pour l'amateur de café sans prétention qui le prépare de temps en temps dans une machine à café de type turc ou de type goutte à goutte ou geyser.

Important! Un tel dispositif n'est pas adapté à une machine à café car le broyage est hétérogène.

• Il existe des modèles à fond incliné, ce qui contribue à un traitement plus uniforme des grains, mais cela ne résout pas le problème de la mouture inégale à 100%.

Comment choisir un moulin à café pour une maison de type rotatif?

• Comme dans les cas précédents, faites confiance à des marques de confiance (Bosch, DeLonghi).
• Faites attention à la fiabilité du boîtier et de tous ses composants.

Important! Pour les fabricants douteux, notamment chinois, le moteur et le bouton de démarrage sont le plus souvent hors service.

• Voir puissance indiquée. Pour un usage domestique, 100-270 watts suffisent. Plus l'appareil est puissant, plus il sera rapide, mais trop puissant pour rien. Sinon, le moulin à café non seulement moudra le grain en une seconde, mais leur laissera un arrière-goût brûlé.

Important! Si vous préférez un modèle de grande puissance, il doit nécessairement être protégé contre la surchauffe.

• Faites attention aux couteaux. Un alliage de mauvaise qualité va rapidement devenir terne et donner au café un goût métallique.
• Voir aussi le volume du compartiment à grains. Par souci de quelques tasses de café, ne payez pas trop pour un grand réservoir.

Important! Pour deux tasses de boisson, 15 à 20 g de café suffisent. Un moulin à café avec un volume de 130 g devrait être pris que pour une grande entreprise.

• Il convient de noter que les moulins à café avec des couteaux sont plus bruyants que ceux avec des meules. Pour minimiser ce bruit, faites attention aux modèles avec un fond ou des pieds en caoutchouc. Ils adoucissent les vibrations.

Important! Pour vous aider à choisir le modèle de la plus haute qualité, consultez notremeilleurs moulins à café. 

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Moulin à café manuel ou électrique - que choisir?

Résumez les informations considérées et mettez en évidence plusieurs aspects du choix individuel:

• Si vous aimez parfois boire du café lentement, en savourant, pour ainsi dire, tout le processus de A à Z et en plus, vous ne voulez pas dépenser beaucoup, votre option est alors un moulin à café manuel.
• Si vous ne voulez pas dépenser votre temps et votre énergie à moudre du café en grains et à préparer un verre dans une machine à café turque, dans une cafetière ou dans une presse française, vous pouvez vous procurer un moulin à café avec des couteaux. Le volume et la capacité dépendent du nombre de personnes qui boivent du café dans votre famille en même temps.
• Si vous avez une machine à café, si vous êtes un amateur de café prétentieux ayant de grands besoins, comme différentes variétés et types de café, le meilleur choix est un moulin à café électrique avec meules. Ces appareils sont les plus chers.

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Images d'archives

Pour profiter au maximum du café frais aromatique, vous devez disposer d’un moulin à café dans l’arsenal des appareils de cuisine.Sachant comment choisir un bon moulin à café, vous pouvez acheter le produit nécessaire et savourer la boisson tous les jours. Le prix du moulin à café dépendra du type, de la marque, de la puissance, du volume de la cuve, du matériau du corps et des couteaux (meules), ainsi que de la disponibilité des fonctions supplémentaires. Prenez en compte les besoins de la famille et choisissez le dispositif optimal qui fournira non seulement un confort d'utilisation, mais également une boisson de qualité.