Casserole en téflon

Il existe de nombreuses choses irremplaçables dans les foyers modernes, dont l’une est une poêle à frire, car vous pouvez y cuisiner un grand nombre de plats, en commençant par les crêpes pour le petit-déjeuner et en terminant par de délicieuses boulettes de viande maison. Nous les utilisons quotidiennement, tout comme nos mères, nos grand-mères et nos arrière-grands-mères. Mais auparavant, il était beaucoup plus facile de choisir les bons plats, seule sa taille a été prise en compte et, aujourd'hui, la gamme de ces ustensiles de cuisine est si vaste que vous pouvez facilement vous y perdre. En plus des produits en fonte habituels, la poêle en téflon et des plats en céramique occupent la dernière place. Mais toutes les ménagères ne les connaissent pas suffisamment, aussi est-il parfois très difficile de choisir une chose. Dans cet article, nous allons essayer de déterminer comment choisir de tels plats.

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Qu'est ce que le téflon?

Ce matériau a été inventé par les Américains dans les années trente du siècle dernier. Initialement, dans les conditions de l’un des laboratoires, un polymère appelé polytétrafluoroéthylène a été créé. Il était trop glissant, mais incroyablement résistant aux acides, aux alcalis et à la chaleur.

Aujourd'hui, les casseroles en téflon sont fondues en aluminium ou en acier. Ce matériau est très apprécié des chefs professionnels et des femmes au foyer expérimentées. Et cela est compréhensible, car vous pouvez faire frire n'importe quoi sur les plats avec un tel enrobage - pas seulement des œufs au plat, mais aussi des plats plus complexes et sophistiqués.

Important! Les fabricants, bien sûr, tentent de nous assurer qu'il est possible de faire frire dans de telles casseroles sans huile, mais ce n'est pas tout à fait vrai, car le poisson ou la viande commenceront de toute façon à harceler. Mais? Néanmoins, de tels plats sont vraiment pratiques en raison du motif en relief et de la surface lisse.

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Dans quelle mesure le téflon est-il dangereux pour la santé humaine?

Il est à noter que les casseroles en téflon sont fabriquées avec l'addition d'un composé chimique, à savoir l'acide, qui, s'accumulant dans le corps, peut nuire à l'état des systèmes immunitaire et endocrinien, ainsi qu'au foie. Naturellement, au cours du processus de production, la dose minimale de cet acide pénètre dans les casseroles en téflon, mais ce point ne doit pas être négligé, en particulier par les personnes soucieuses de leur santé.

Important! Sous réserve de la température indiquée par le fabricant pour l'utilisation de tels ustensiles, les effets néfastes sont exclus ou il existe un risque, mais à une dose négligeable. Si le téflon est chauffé à plus de 260 degrés, des substances nocives commencent à être libérées - c'est un fait. Afin de ne pas craindre les risques pour la santé - les vôtres et les membres de votre famille, lisez quel pan est le plus sûr.

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Avantages et inconvénients de la batterie de cuisine en téflon

Cette variété d’ustensiles de cuisine présente de nombreux avantages et doit être prise en compte:

• Une casserole en téflon chauffe presque instantanément, vous pouvez donc commencer à cuisiner sans attendre longtemps.
• Il n’est pas nécessaire d’ajouter trop d’huile à la vaisselle car, en raison de la surface lisse, les aliments ne brûlent pas.Et comme vous le savez, moins il y aura d’huile ajoutée pendant le processus de friture, plus le plat sera utile. Peu d’huile est ajoutée ou pas utilisée du tout dans des moules spéciaux en carton ondulé. Peut-être que cette option vous sera plus utile pour cuisiner des plats faits maison. Comment diffèrent-ils - voir les détails dans l'article sur poêles à griller.
• Il est très facile de laver de tels ustensiles de cuisine et cela concerne même les contaminants les plus difficiles sous forme d'huile et de graisse. Les résidus de produit sont lavés sans problème pendant plusieurs secondes sans utiliser de détergents spéciaux.
• De tels plats pèsent beaucoup moins que, par exemple, la céramique. C’est un plaisir de cuisiner dessus et il est encore plus facile de s’en occuper. Pour bien comprendre les différences entre les matériaux, leurs propriétés et les possibilités de cuisson qu'ils offrent aux utilisateurs, découvrez tout les avantages et les inconvénients des casseroles en céramique.

Les aspects négatifs des produits en téflon comprennent:

• Pendant la cuisson, il est impossible de mélanger les aliments avec des spatules, des cuillères, des fourchettes métalliques - uniquement du bois ou du plastique. Le non-respect de cette règle entraîne la formation d'égratignures: les métaux lourds nocifs pour la santé tomberont dans les aliments et le téflon lui-même ne fournira plus un tel confort de cuisson - les produits adhéreront au fond et aux murs.
• Il n'est pas recommandé de surchauffer la casserole. La raison principale de cette règle est décrite ci-dessus. En outre, la surchauffe affecte l'intégrité du revêtement. Il est donc préférable de cuire à feu moyen ou doux.

Pour que les consommateurs n'oublient pas la possibilité de surchauffe de la casserole, les fabricants ont l'intention de marquer le centre du produit avec un indicateur rouge spécial, qui devient plus sombre lorsqu'il chauffe. Dès que vous constatez qu'il est complètement réchauffé, vous devez immédiatement commencer la cuisson.

Important! Si le revêtement antiadhésif est accidentellement endommagé, le produit ne peut plus être utilisé. Il est préférable de privilégier les modèles à fond double épaisseur, afin qu’elle dure le plus longtemps possible. Si vous avez un modèle de cuisinière moderne, n'oubliez pas que tous les ustensiles de cuisine ne sont pas adaptés à la cuisson. Dans ce cas, recherchez les marquages ​​spéciaux, et nous vous le dirons, quelle casserole est la meilleure pour une cuisinière à induction. 

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Quelle est la différence entre les autres types de casseroles?

Les poêles en téflon, bien sûr, sont bonnes, mais elles sont parfois inférieures à leurs homologues. Par conséquent, il sera sage de vous familiariser avec d'autres types de plats:

1. Les casseroles en aluminium se distinguent par un poids minimal, mais ne durent pas longtemps. Les produits dont l'épaisseur du fond est inférieure à cinq millimètres peuvent être déformés sur des cuisinières électriques. Ils pèsent presque autant que le téflon.

Important! Les modèles Cast pèsent plus, mais servent aussi plus longtemps, respectivement.

2. Les ustensiles de cuisson en acier inoxydable sont utilisés depuis longtemps dans la cuisine. Ce métal est totalement sans danger pour la santé, n'émet pas de substances toxiques au contact des aliments. Mais si vous mettez une poêle à frire vide sur le feu, des taches apparaîtront immédiatement sur ses murs, mais cela ne se produit pas avec les modèles en téflon. Un autre «fléau» de ces ustensiles est la suie constante, qui se forme même à partir d'une flamme excessive.
3. Les casseroles en fonte retiennent parfaitement la chaleur et se réchauffent uniformément. Mais pour que la surface se réchauffe suffisamment, il faut attendre un peu. Ce métal a des propriétés anti-adhésives naturelles qui s'intensifient au fil des ans. Un grand inconvénient de ces ustensiles est leur poids important, leur forte probabilité de se fissurer en cas de chute et leur tendance à la rouille.

Important! Ne rangez pas le plat cuit dans une poêle en fonte. Si la nourriture reste longtemps en contact avec la fonte, elle deviendra sombre et saturée de substances métalliques nocives.

4. Les casseroles en céramique sont très populaires aujourd'hui. Ils surpassent leurs homologues en téflon en termes de sécurité, car ils les produisent à partir de matériaux respectueux de l'environnement.Ils chauffent également beaucoup plus rapidement et sont plus résistants aux dommages. Mais les céramiques peuvent noircir si elles ne sont pas lavées immédiatement après la cuisson ou si elles sont craquelées à cause de la différence de température.

Important! En règle générale, pour la maison, ils achètent plusieurs options pour les ustensiles de cuisine servant à la cuisson de plats variés. choisir une bonne casserole, et aussi séparément pour la viande, le poisson et les œufs au plat.

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Comment choisir un poêlon en téflon de qualité?

1. La première chose à laquelle vous devriez faire attention est qu’un poêlon en téflon ne devrait pas peser trop lourd. C'est-à-dire qu'il devrait être plus léger que la fonte, mais en même temps et assez lourd. Sinon, il se déformera rapidement.
2. Assurez-vous de vérifier l'épaisseur du fond - comme mentionné ci-dessus, il ne devrait pas être moins de cinq millimètres. Si vous avez une cuisinière à gaz dans votre cuisine, vous pouvez également acheter un modèle avec un fond mince.
3. Ensuite, inspectez soigneusement le revêtement afin d’éviter les fissures, les éclats, les creux et les bosses. Le matériau doit être dense et uniforme.
4. Assurez-vous de faire attention à la poignée de sorte qu'elle soit coulée et non boulonnée au produit, sinon - elle risque un jour de tomber.

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Vie de la batterie de cuisine en téflon

En règle générale, les produits en téflon ne durent pas plus de quatre ans avec une utilisation quotidienne. En passant, les fabricants indiquent une période de garantie plus longue, mais l’essentiel est de l’utiliser correctement et de suivre les recommandations de soin.

Important! Avant d'utiliser cette poêle pour la première fois, lavez-la soigneusement avec du savon et, mieux encore, versez-y un peu d'eau et faites-la bouillir. Puis égouttez le liquide et appliquez une petite couche de graisse sur la surface.

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Règles d'entretien des casseroles en téflon

Pour que vos casseroles en téflon préférées vous servent le plus longtemps possible, vous devez en prendre soin correctement et régulièrement, notamment en tenant compte de ces recommandations et règles:

1. Ne les nettoyez jamais avec des éponges métalliques et des particules abrasives, sinon elles endommageraient simplement la surface.
2. Éloignez les lames de métal qui pourraient endommager le téflon.
3. Ne chauffez pas la vaisselle à plus de deux cents degrés pour qu'elle ne commence pas à se délaminer et ne libère pas de substances dangereuses pour l'homme.

Important! De telles casseroles peuvent être lavées même dans un lave-vaisselle, mais à une température ne dépassant pas cinquante degrés.

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Les plus célèbres fabricants de poêles en téflon

Nous allons maintenant examiner certaines des marques les plus populaires qui fournissent de tels plats au marché moderne:

• Rondell est une marque allemande qui produit non seulement des casseroles en téflon, mais également des pots, des couteaux et des presses françaises de grande qualité. Tous les produits, sans exception, sont d'excellente qualité et abordables pour de nombreux consommateurs.
• Tefal - cette marque peut à juste titre être appelée la référence en matière de qualité des ustensiles de cuisine. Bien que les produits de ce fabricant soient loin d'être bon marché, ils restent populaires et ne cèdent à rien leur statut de leader. Le fabricant produit également des ustensiles de cuisson Tefal pour fours à induction, acier inoxydable et antiadhésif.
• Tescoma est une marque tchèque non moins célèbre que les précédentes, et sa gamme de produits est également assez large et diversifiée, notamment avec des casseroles avec revêtement en céramique et téflon.

Important! Décidé de quel type de plats vous avez besoin? Il est maintenant temps d'aller faire les magasins et d'essayer la casserole en action. Ici, vous trouverez nos recettes utiles:

1. Quel genre de poisson est préférable de faire frire dans une casserole?
2. Comment faire frire du porc dans une poêle?
3. Whisky Cookies dans une casserole.

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Images d'archives

Dans cet article, vous obtenez une image complète de la poêle en téflon, vous comprenez en quoi elle diffère de la céramique, de l’aluminium, de la fonte, de l’acier inoxydable et vous avez également appris ce qui est préférable et comment choisir les ustensiles adéquats pour votre maison, de sorte qu’elle soit confortable et durable.Il ne vous reste plus maintenant qu'à expérimenter avec des plats et à ravir vos proches avec des plats maison délicieux et sains.