Table de cuisson

Tout le monde sait déjà que la table de cuisson est un équipement de cuisine intégré. Il se présente sous la forme d'un panneau plat permettant de fixer les éléments chauffants. Une ouverture dans le comptoir est destinée à l'installation d'un tel système. Par conséquent, la solution est généralement très ergonomique. Comment bien choisir? Et qu'est-ce qu'ils sont?

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Hob différences

Il existe plusieurs variétés de plaques de cuisson:

• Électrique;
• Gaz;
• Combiné.

Sur la façon de choisir une table de cuisson, il est le plus souvent nécessaire de penser à ceux qui n’ont pas de gazoduc chez eux. Et en présence de gaz, il vaut mieux s'arrêter sur le modèle à gaz.

Important! Nos articles vous aideront à comprendre les caractéristiques des différents modèles et leur installation:

• Plaques à gaz - qui sont meilleures?
• Tailles des plaques à gaz.
• Les meilleures plaques électriques.
• Cote de cuisson.

Une excellente option consiste à acheter un panneau combiné, qui utilise à la fois de l'électricité et du gaz. Il est très pratique d'utiliser si les bouteilles de gaz peuvent être connectés. Au bout du gaz, vous pouvez utiliser de l'électricité.

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Matériel

Différents matériaux sont utilisés pour réaliser la surface du panneau. Tous ont leurs propres avantages et inconvénients.

Émail

Ce panneau d'option est tout à fait budget. Dans ce cas, des brûleurs en spirale ou en fonte sont situés sur le panneau émaillé. Ils sont familiers et traditionnels, dépassant légèrement de la surface.

Avantages de l'émail:

• Un tel matériau est durable et pratique.
• Grâce à la large gamme de couleurs, il est possible de choisir un panneau qui convient parfaitement à l'intérieur.

Les brûleurs traditionnels - les crêpes et les spirales peuvent être facilement remplacés en cas de casse.

Les inconvénients de l'émail:

• Il est difficile d’éliminer les graisses.
• La surface est facilement rayée.
• Les anneaux de chauffage et de refroidissement - assez longtemps.
• Le fonctionnement peut être dangereux.

Acier inoxydable

La surface en acier inoxydable est également très confortable et pratique. Il est facile à nettoyer, mais pas par tous les moyens, seulement en ménageant.

Avantages de l'acier inoxydable:

• Un look plus moderne.
• La durabilité.
• Prix ​​raisonnable.

Moins acier inoxydable:

• Il n'y a pas de variété de couleurs.

Vitrocéramique

Avant de choisir une table de cuisson de ce type, il convient de garder à l’esprit que les brûleurs de la vitrocéramique sont situés un peu différemment - ils ne sont pas visibles au-dessus de la surface. Si vous êtes impressionné par une option aussi moderne, découvrez ce qu’il faut rechercher quandchoisir une plaque de vitrocéramique.

Important! Le principal avantage est le chauffage et le refroidissement rapides des brûleurs. De plus, la chaleur est distribuée uniformément.

Règles de soins:

• Ne pas utiliser de produits abrasifs pour le nettoyage, des rayures peuvent apparaître sur la surface.
• Les vitrocéramiques sont rapidement recouvertes de gouttes d’eau et d’empreintes de doigts, ce qui n’est pas esthétique.
• La surface est rayée, même si vous saupoudrez de sucre.

Important! Nous avons préparé une comparaison séparée afin que vous puissiez enfin vous comprendrequelle table de cuisson est meilleure - acier inoxydable ou verre.

Plaque à induction

Ceux qui recherchent les meilleures tables de cuisson électriques doivent prêter une attention particulière à la table de cuisson à induction.Le principal avantage est que seule la vaisselle est chauffée sur le brûleur, il reste froid. Un aperçu des caractéristiques et des critères importants pour l’achat d’équipements fiables est présenté dans un article séparé."Comment choisir une plaque à induction?".

Principe de fonctionnement

La principale différence est la bobine de cuivre située à la surface. Des plats spéciaux sont utilisés, dans lesquels le fond est magnétisé. En conséquence, un champ magnétique traversera la vaisselle, ce qui chauffera le récipient.

Important! Dans le panneau à induction, le brûleur et les parois de la vaisselle ne chauffent pas, aucun courant ne les traverse. Le principe de chauffage électromagnétique rend le fonctionnement des panneaux sûr, efficace et économique.

Avantages:

• La cuisson est moins longue car le chauffage est rapide.
• La quantité d'énergie consommée est réduite.
• Sécurité totale - la surface de travail ne chauffe pas et les brûleurs ne sont allumés que si la vaisselle est posée dessus.
• Beaucoup plus facile entretien des panneaux.

Inconvénients:

• Tous les ustensiles ne peuvent pas être utilisés. N'utilisez pas d'ustensiles en verre, en aluminium ou en cuivre. Plus d'informations dans notre article. «Quel ustensile de cuisson convient aux plaques en vitrocéramique?.
• Il n'est pas prouvé que les cuisinières à induction sont totalement sans danger pour la santé humaine.
• Le prix est encore assez élevé, car la technologie est relativement nouvelle.

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Système de contrôle

Bien entendu, le choix de la table de cuisson dépend de son système de contrôle. Dans une telle technique, des éléments électroniques ou électromécaniques sont utilisés.

Contrôle électronique

Ce type de commande est typique des cuisinières dans lesquelles les fonctions sont impliquées en grand nombre. Il existe un arrêt ou une ébullition automatique, la possibilité de régler la température, des programmes avec la fonction de mémoire, etc.

Important! Sur les tables de cuisson électroniques, la puissance de chauffage peut être ajustée. Plus de modes - plus d'options.

Grâce aux mécanismes de contrôle modernes, le temps de cuisson est réduit au maximum. De plus, le processus lui-même n'a pas besoin d'être contrôlé.

Important! Il est possible d'éteindre automatiquement la table de cuisson une fois la parabole prête ou de réduire la puissance de chauffage. Si la soupe ou le lait "s'échappe" de la casserole, il s'éteindra également automatiquement.

Sur certains brûleurs électriques, il est possible de lire des informations sur la taille de la vaisselle et d’ajuster la zone de puissance et de chauffage en fonction de ses caractéristiques.

Touch control électrique

Dans ce cas, il y a généralement un affichage sur lequel le processus en cours est affiché. C'est-à-dire que des informations sont visibles sur le temps écoulé jusqu'à la fin de la cuisson, sur le mode de réglage et sur la température de chauffage des brûleurs.

Commande mécanique électronique

Dans ce cas, l'appareil est équipé de mécanismes tactiles, de plaques de cuisson électriques ainsi que de poignées pour le réglage manuel des plaques de cuisson. C'est très pratique, car les modes changent rapidement et facilement.

Important! Si vous avez un petit enfant, faites attention aux modèles équipés de clés de verrouillage de protection.

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Brûleurs

Il existe plusieurs radiateurs électriques courants, considérez-les plus attentivement:

• Les crêpes en fonte se présentent sous la forme de corps creux, remplis à l'intérieur d'éléments chauffants ordinaires. Malgré le fait que ces appareils de chauffage ne diffèrent pas par leur efficacité élevée ou leur attrait esthétique, ils sont utilisés assez souvent, car ils sont peu coûteux et très fiables. Les brûleurs en fonte sont le plus souvent installés sur des boîtiers métalliques.

Important! Le principal inconvénient est que la rouille se forme rapidement sur les éléments chauffants en raison d'un excès d'humidité.

• On trouve souvent un élément chauffant rapide sur une table de cuisson vitrocéramique.Ce chauffage se caractérise par une vitesse de chauffage et de refroidissement élevée, mais sa consommation d’énergie est faible.
• Le chauffage par induction a un rendement élevé. Grâce à cela, le contenu du conteneur est chauffé, mais le panneau de base n'est pas chauffé. De plus, ces brûleurs sont économiques car ils sont éteints immédiatement après avoir retiré la vaisselle. Grâce à cette propriété, il est possible d'éviter les brûlures accidentelles.
• Les éléments chauffants à bande ont une longue durée de vie et une résistance électrique élevée, grâce à laquelle le brûleur peut être chauffé à une température maximale en quelques secondes.

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Variété de fonctionnalités avancées

Bien sûr, lors du choix d'une table de cuisson, vous devez être particulièrement attentif à la présence d'options supplémentaires:

• Verrouillage enfant. Si nécessaire, toutes les commandes principales sont bloquées.
• S'il existe une protection contre les débordements, le système répond instantanément à une différence de température, ce qui se produit généralement lorsque le brûleur est rempli de liquide. En conséquence, l'appareil se déconnecte immédiatement de l'alimentation électrique.
• Protection des éléments chauffants contre la surchauffe. Dans ce cas, les brûleurs s’éteignent automatiquement si la température dépasse la température critique.
• Les fonctions de mémoire aideront à préserver les conditions de température nécessaires à la préparation de diverses recettes.
• Les fonctions de base sont représentées par une minuterie, le chauffage à haute vitesse, le dégivrage, etc.
• En présence d'un capteur d'ébullition, la puissance du brûleur diminue automatiquement lorsque le liquide atteint une température de 100 degrés.

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Images d'archives

Comme vous pouvez le constater, choisir une table de cuisson pour la cuisine n’est pas si simple. Dans ce cas, un certain nombre de paramètres et de conditions doivent être respectés. Nous sommes sûrs que nous avons pu expliquer toutes les caractéristiques les plus nécessaires pour votre bon choix.